Gerardo Citerio, el migrante que conquistó la cocina pastusa
21 diciembre 2024
Mi nombre es Gerardo José Citerio Cignarella. El primer día que llegué a Colombia fue muy duro porque yo llegué con mi esposa y no conocíamos a nadie y tuvimos que salir solos a la calle a buscar trabajo, pero la acogida de los pastusos fue excelente porque en una semana de haber llegado me dieron la oportunidad de trabajar y ahí recibí mucho apoyo. En lo personal no me quejo de la acogida de los colombianos.
Actualmente soy el propietario de DELICIOUS BURGER el cual es un emprendimiento que empezó con la pandemia y poco a poco hemos ido trabajando duro para llegar a donde estamos. De parte del JRS recibimos un apoyo muy grande en capital semilla; en ese momento nosotros estábamos trabajando con cosas caseras desde el apartamento pero con el apoyo que ustedes nos brindaron pudimos expandirnos un poco más, abrir el local, contratar personas nuevas, dar trabajo y utilizar maquinaria industrial para tener más producción.
Nosotros fuimos los ganadores del BEST BURGER, este es un concurso que se hace a nivel regional donde varios emprendedores participan con sus hamburguesas para que el público elija la mejor de la ciudad y eso nos dio a conocer un poco más y por esa razón nos han pedido cambiarnos a un local más grande porque con 3 mesas y la cocina pequeña no nos damos abasto, a veces las personas tienen que hacer fila para poder entrar al local. Esa expansión la tenemos pensada para máximo a mitad de este año que sería lo ideal, aprovechando el reconocimiento del que gozamos en este momento ya que ganamos el concurso. La verdad es que nunca pensamos ser los ganadores porque somos migrantes y también porque nuestro local es el más pequeño de la zona, habían 43 participantes y nunca imaginamos que íbamos a ganar.
Los talleres que hemos recibido del Servicio Jesuita a Refugiados han sido muy importantes, por lo menos en lo personal yo no tenía conocimiento del CANVAS y ha sido una herramienta que me ha ayudado bastante para la parte de administración de la empresa. Los emprendedores hemos recibido un apoyo muy grande de parte de ustedes.